周末学到有用的是炒蘑菇前处理蘑菇尽量不要洗，用刷子刷干净就好，实在不放心，洗干净之后最好要等它晾干。因为菌子本身是海绵结构很吸水，带水下锅炒的话更容易出腥味而且又会出更多水。哎难怪以前炒蟹味菇松茸菇都没店里好吃