🐘 家人们父老乡亲们 🐘
由于毛毛象不适合发长文我已经开了公众号......就是想写点女人的占星故事和其他我的占星絮叨。
第一篇写的是 Hypatia,历史上第一位有确切记载的女科学家和女占星师,死于当时的宗教狂热、基督教徒对其他教派的倾轧。她的死状非常惨烈,她的死标志着一个时代的落幕。
如果事情按计划进行,会有一个类似的系列。总之欢迎大家来看!
最近吴彦祖下海教英文,我们从阿祖老师那里学会了“韭菜盒子”和“煲仔饭”用英文怎么说,也不禁好奇:他能不能顺便整顿一下英文菜单上的中餐译名?从DoorDash 上的搞笑直译到万物皆可stir-fry 的各类炒菜,中餐翻译一直在“信、达、雅”之间挣扎。同样的,美国餐厅进军中国后的菜名翻译,也常常水平参差。食物作为最容易被传播和接受的文化符号,深刻影响着国家形象的塑造。
近年来,政客们常常通过食物及其命名与意识形态划清界限,我们也聊了聊东亚文化圈中饮食领域“去中国化”的现象。历史的印记和冲突,在菜谱中被融合、消解,饮食和国家的历史也密不可分。“天下大同”的美好愿景,不仅需要 love and peace,更离不开 food and water 作为基本支撑。
YouTube(字幕版): https://youtu.be/Pog-J8UXp2g?si=_NBDEuGuaVl5ErYi
更多收听方式:https://m.cmx.im/@fanfanzhijiao/114609509125612943
“如何在独自生活的时候保持较为健康且多样化的饮食”
一人生活饮食案例
以下是以我自己为基准,可根据个人需求调整(询问GPT老师)。虽然食物看起来可能会比较多,但是实际操作起来并不难。
全都是新鲜食材的话最低一周购物两次,冷冻冰箱比较够的话一周一次也可以。
如果一周两次,周四购物,周日/周一再购物一次(周日购物享受假期,周一晚上购物安慰开工,周四购物预祝周末开始~)当然也可以按照你的喜欢
蛋白质:
豆腐200g(包装好可长时间保存的) 鸡蛋10个 80g鱼罐头 一个手枪腿鸡腿200-300g 猪肉100g 牛肉200g 虾肉200g 1-2L牛奶 1kg无糖酸奶
首先分析一下可以长期储存的:鸡蛋、鱼罐头、豆腐,牛奶和酸奶。这些在本周第一次购物的时候买齐全,以备不时之需比如食欲大爆发。
余下的四种新鲜肉类是:鸡肉(白)、虾肉(白)、猪肉(红)、牛肉(红)。须知白肉比红肉的保存时间短,白肉在冰箱冷藏里最多保存2天,红肉可以3-5天,红肉绞肉(肉糜)和白肉保存时间一致。那么每次购物买一种白肉一种红肉即可,白肉当天或者第二天吃,红肉慢慢吃,中间穿插鸡蛋豆腐和罐头鱼类,牛奶酸奶按照自己的喜好饮用。
牛奶的摄入不仅仅是为了蛋白质,更多是为了补钙,如果觉得牛奶很腥很难喝的话,可以试试无乳糖牛奶(又名舒化奶)虽然是给乳糖不耐的人喝的,但是营养和普通牛奶毫无区别,口感会甜一些,原因是乳糖被提前分解成为了半乳糖和葡萄糖,而葡萄糖的甜度远超乳糖。一些朋友甚至会觉得喝出了轻微的旺仔牛奶感。
至于为什么要买无糖酸奶,因为摄入有糖酸奶的时候无意识吃了很多糖,而且可能会和自己的口味不太符合,可以买回来无糖酸奶后自己添加糖,既能看见量,又可以调和到自己喜欢的甜味程度——这里插播一条,Elinas的蜂蜜酸奶之所以蜂蜜香味浓郁,是因为额外添加了食用香精,配料表上面不是Honig 而是Honig-Zubereitung,还有增稠剂啥玩意的,谁懂我的心碎……
未完待续(蔬菜
在女友A家喝酒吃虾,发现她一直都是买袋装北极虾。北欧人都不会找好吃的北极虾,我还是蛮吃惊的。分享下北极虾选购技巧给爱吃北极虾的象友们。
先说北极虾在国内市场有个别名叫北极甜虾,虾如其名,吃起来是有甜味的。海水虾必然有咸味,恰到好处的咸会更衬托这甜的底色。
这就来了避雷指南第一条,除非你在捕捞北极虾场地或附近,否则建议不要吃新鲜的,因为它们会咸到让你怀疑虾生,更不说价格还特别贵,299-399克朗不等。北极虾是极容易腐坏变质的虾,捕捞出来后会立即在船上大锅煮熟,有条件的会立即冷冻保存。新鲜北极虾需要从捕捞地往内地运输的,即使用冷链也会加盐煮作为保存方式,所以常常遇到咸到头晕的虾,不知道北欧人是怎么吃得了如此咸的,大约东亚人吃虾太畅快太朵颐,这么咸应该只能配面包佐餐用。
由此,吃不到即捕即煮的远离北极虾海域的人,不如买冷冻的。就来了避雷指南第二条,最好不要买超市里袋装的,管它叫自己皇家格陵兰还是什么的,品牌标榜地理位置再北,也不见得就新鲜。冷冻食物处理得当的堪堪做新鲜的平替。如何为处理得当?第一就是前面说的捕捞好立即处理立即冷冻,中间间隔的时间越短冷冻食物就越能锁住新鲜度。其二是运输中冷链的稳定性,越能保持恒温也就越能保持住锁住的新鲜度。其三是买回家后放冷藏缓慢解冻,最好提前一天放冷藏。试过瑞典超市里所有袋装品牌的冷冻北极虾,几乎所有化冻后都惨白灰粉色,虾壳软塌头身分离,肉质更缺弹性,怀疑就是捕捞后到冷冻的过程过长,或中间发生过反复化与冻。
我迄今没机缘上过捕虾船,女友Q上过一次,本来别人预定的位子忽然不能去,她朋友立刻给她电话补了缺。要起大早开出海域很远,天冷活重,上了船是要干活的,但同样也获得世间唯一的吃到活北极虾的机会。前面说北极虾很容易腐坏,为了保持住新鲜,船上都备有大锅,即捕即煮,生虾只有捕虾人才能吃到。新鲜煮的原味虾也只有近虾者可品。
但我有机会吃到即捕即煮即冻的北极甜虾。去特罗姆瑟找Q玩,她提前一天解冻一大盆红彤彤的虾,一瓶冷到好处的白葡萄酒哐当两下摆桌上,来,fika一下。这么奢侈的fika。虾壳坚脆、虾肉弹牙、甜绕舌尖。是她当捕虾船长的友人送给她的,是最接近新鲜虾品质的上好冷冻虾。
写到这,没有捕虾船长做朋友的我们,不在挪威住的我们,怎么能吃到不顶级但质量也不差的北极虾呢?瑞典超市比如ICA,COOP里大都有种单独的小型上开式冷冻柜,基本都在鱼虾类柜台或熟食附近,柜里没有别的货,都是散装的满满一柜子冻虾,一百七八十克朗一公斤。味道好过贵其一倍不止的新鲜齁咸虾,品质远好过价格稍低的袋装虾。性价比极高。
FF14沉迷中,白魔法师本命。
不定期放出日常/XP放出/OC脑洞/狒言狒语……