之前吃港餐的咖喱鸡，印象里咖喱会有点偏黑，好像味道会更浓郁更辣一些些，但是换厨师后咖喱变黄了，变成那种咖喱粉的味道，很残念。不知道那个葡式还是港式偏黑的咖喱是怎么做的……？

@LorenzLinn 偏黑且味道浓郁会不会是在锅里轻微焦底然后加点水铲铲形成的效果？我有时候做咖喱会有点像这样x